В условиях профессиональной прачечной и химчистки выбор моющих средств является критическим фактором, влияющим на результативность процессов. Одним из ключевых компонентов в современных стиральных порошках являются энзимы — биологически активные вещества, способные значительно улучшить качество стирки за счет ускорения специфических химических реакций.
Основные классы энзимов и их функции:
Протеазы — щелочные энзимы, разрушающие белковые загрязнения. Они особенно эффективны при удалении пятен от крови, яиц, молочных продуктов и других белковых веществ. Протеазы начинают действовать при температуре уже от 30°C и сохраняют активность до 60°C, что позволяет их использовать в широком диапазоне стирок. 🩸
Амилазы — энзимы, работающие с крахмалосодержащими пятнами, такими как пятна от соусов или растительных продуктов. Амилазы активны в температурном диапазоне от 40°C до 60°C, обеспечивая эффективное удаление сложных углеводных загрязнений.
Липазы — специализируются на расщеплении жиров и масел. Липазы идеально подходят для удаления пятен от масла, кремов и косметических продуктов. Эти энзимы активны при температурах 30-60°C, что делает их незаменимыми при работе с жиросодержащими загрязнениями.
Кератиназы — энзимы, разрушающие кератиновые загрязнения, такие как остатки кожи и волос. Они используются для очистки текстильных изделий, контактировавших с биологическими загрязнениями.
Целлюлазы — энзимы, которые действуют на целлюлозные волокна тканей, освежая их цвет и удаляя инкрустированные загрязнения. Они также предотвращают пиллинг и помогают сохранить белизну тканей.
Преимущества использования энзимов в прачечных и химчистках:
Высокая эффективность при низких температурах. Благодаря энзимам, современные биопорошки обеспечивают эффективную стирку даже при температуре 30-40°C, что снижает энергозатраты и уменьшает износ тканей.
Экологичность. Энзимы производятся из непатогенных микроорганизмов и классифицируются как нетоксичные вещества, что делает их безопасными как для человека, так и для окружающей среды.
Увеличенный срок годности моющих средств. Гранулированная форма энзимов не только продлевает срок хранения порошков, но и обеспечивает простоту и точность дозировки, снижая риски ошибок при использовании.
Технологические особенности применения энзимов:
При разработке рецептур моющих средств важно учитывать взаимодействие энзимов с другими компонентами. Например, в порошках с отбеливателями необходимо учитывать, что активные вещества, такие как ТАЭД (тетраацетилэтилендиамин), могут снижать активность энзимов, особенно в температурном диапазоне 40-50°C, где одновременно активны и энзимы, и отбеливатели.
Для оптимизации процесса стирки рекомендуется применять двухстадийную стирку. На первом этапе используется биопорошок для удаления биозагрязнений при температуре до 60°C. На втором этапе — основной порошок для удаления жировых пятен и отбеливания. В случае необходимости применения всего одного средства, предпочтение отдается приоритетной задаче — либо удалению биозагрязнений, либо удалению жировых пятен.
Таким образом, биопорошки с энзимами — это неотъемлемый инструмент в арсенале профессионалов прачечных и химчисток, который позволяет достичь высокого качества стирки при соблюдении технологических норм и грамотном подборе компонентов.